Oppskrifter

Smakfull gulrotsuppe med blomkål

Gulrøtter har høyt innhold av betakaroten som omdannes til vitamin A i kroppen. Vitamin A bidrar til å opprettholde normal hud og normalt syn. Gulrot har også et høyt innhold av kostfiber som er bra for fordøyelsen. 

Du trenger: 
500 g gulrøtter 
200 g blomkål 
4 dl kokosmelk 
60 g fersk ingefær 
3 hvitløksfedd 
1/5 chili 
1/5 lime
4 dl vann 
Krydre med det du liker, vi bruker timian, rosmarin og oregano
Salt og pepper

Topping etter eget ønske, vi bruker: 
Persille
Gresskarkjerner
Granateple

Slik gjør du: 
1. Skyll og kutt grønnsakene i biter. Varm opp vannet i en gryte og ha ingefær, hvitløk, chili, gulrøtter og blomkål, kok opp. La det koke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. 
2. Bruk en stavmikser eller blender, hell i kokosmelken og miks til du har en jevn suppe. 
3. Smak til med lime, krydder av eget ønske, og salt og pepper. 
4. Topp tilslutt med det du liker. 

Håper det smaker!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *